Когда появилось слово мороженное.

      История мороженого производства. Еще в стародавние времена, примерно 500 лет назад, русские крестьяне придумали, как приготовить мороженое. Они смешивали творог со сметаной, добавляли немного мёда и ягод, а затем лепили из этой массы различные забавные фигурки и выставляли на мороз. Вот так, эта сладкая мороженая смесь, стала называться – мороженным. И по сей день, слово мороженное, на детей и взрослых действует магнетически.
      Приготовить этот сорт мороженого имели возможность все, потому что особых затрат на него не требовалось. Рецепт мороженого был довольно прост и незатейлив, поэтому и приобрел такую популярность в народе.

XVIII век – время, когда впервые стали продавать мороженное.

      «Заграничное» мороженое из сливок с сахаром пришло в Россию в середине XVIII века, но поначалу отведать его можно было лишь при царском дворе, где оно и было приготовлено. Однако уже к концу века во множестве выпускались книги с рецептами как приготовить мороженое: шоколадное, лимонное, вишнёвое, медовое и другие виды мороженого для домашнего изготовления. В давние времена, продавать мороженное было очень ответственным делом, так как настоящее русское мороженое отличалось очень кратким сроком хранения и высокой калорийностью, в их состав входили до 20% жиров и до 20% углеводов.

Состав мороженого разных видов

      Обычное, сливочное мороженое изготавливается из молока, сливок, масла, и сахара.
      Но, существует и различные сорта мороженого, например «Сорбетто» или шербет - это мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков.
      Мороженное «Мелорин» - изготовляется на основе растительных жиров.
      Также, завоевало свою популярность мороженное – «Фруктовый лёд» в основе его состава – фруктовый сок, без добавления молока.
      По вкусовым качествам различают мороженное на следующие виды:

• Ванильное,
• Шоколадное,
• Кофейное,
• Ягодное,
• Ореховое,
• Крем-брюле.

      Срок хранения, необходимую консистенцию, вкус и аромат мороженного, обеспечивают различные пищевые добавки, которые входят в состав мороженного.

Оцените статью:    5 4 3 2 1

Добавьте свой комментарий и он будет первым
Добавить комментарий*:

Ваше имя:

Комментарий:

Введите числа с картинки:

* Комментарии не имеющие отношения к данной странице будут удалены.